
O que é fome?
Fome é um estado fisiológico que é transmitido do sistema digestivo ao nervoso, acompanhado por sensações desagradáveis provocadas pela ausência de alimentos.
Fome oculta
Refeições deficitárias, com pouca variedade de alimentos e exageradas em açúcares e gordura, podem levar os indivíduos a uma paradóxica situação: pessoas obesas, porém vítimas da "fome oculta", caracterizada pela carência de nutrientes. A fisiologista nutróloga do Instituto de Ciências Biomédicas (ICB) da USP, Rebeca C. de Angelis, alerta para a possibilidade da fome oculta contribuir para o desenvolvimento de doenças como o câncer, osteoporose, diabete e problemas cardiovasculares". Normalmente, a fome oculta é imperceptível e aparece sem o indivíduo saber. Não é característica apenas de países pobres. Pelo contrário, ocorre em países ricos como Holanda e Estados Unidos, explica a professora. "O corpo sente a necessidade silenciosa e oculta de certos nutrientes escassos na alimentação, aumentando os riscos de algumas doenças". Sabe-se, por exemplo, que a falta de ferro causa anemia, mas existem enfermidade causadas pela falta de nutrientes que não sabe-mos quais são. "Por isso, os alimentos devem ser consumidos de forma balanceada, sem exageros ou escassez. A variedade deve ser a grande inimiga da fome oculta'".
A fome oculta é uma carência nutricional de micronutrientes (vitaminas e minerais) no organismo. Ela se manifesta através da falta de nutrientes que não estão presentes na alimentação, ou seja, uma alimentação não adequada contribui para o desenvolvimento da fome oculta.
A fome oculta também é associada ao famoso “efeito sanfona” que ocorre nas dietas, quando o corpo acaba por recuperar todo o peso que fora perdido.
SintomasOs sintomas da fome oculta geralmente percebidos a longo prazo. São eles:
Dores musculares (quando o individuo pratica exercícios físicos e não repõem os nutrientes perdidos);
Fraqueza e conseqüentemente cansaço e indisposição;
Dificuldade de concentração;
Maior vunerabilidade a infecções.
As carências relativas às vitaminas irão variar de acordo com o tipo de vitamina que se encontra em deficiência (
A,
B1,
B6,
B12,
C,
D,
E, etc.) sendo que cada uma irá apresentar uma conseqüência diferente por sua ausência. Já quanto às carências relativas aos minerais pode-se destacar a
anemia (proveniente da ausência de ferro no organismo).
O perigo da fome oculta consiste na medida em que os sintomas passam despercebidos pelo indivíduo ao longo do tempo e aparece sob a forma de doenças como câncer,
osteoporose,
hipertensão e problemas cardiovasculares. Isso ocorre porque os nutrientes que combatem essas doenças não estão presentes no corpo.
Formas de prevenção da fome oculta
A melhor forma de prevenir ou recuperar-se uma pessoa debilitada por tal problema é manter uma alimentação balanceada (rica em frutas, verduras e legumes, bem como em carboidratos e proteínas) que contenha os nutrientes necessários ao organismo. Os alimentos devem ser ingeridos sem excessos ou escassez, estabelecendo assim uma relação de proporção entre eles.
Evitar o consumo de alimentos industrializados como também o excesso de sal, gordura e açúcar.
http://www.usp.br/agen/rede485.htm